Resep Bandeng Bumbu Acar

Bahan Bandeng Bumbu Acar :

• 2 ekor ikan bandeng, perekor dipotong 4 bagian
• 12 butir telur puyuh rebus, dikupas, digoreng
• 7 buah cabai rawit, masing-masing dibelah 2 bagian
• 2 tangkai kucai, dipotong 2 cm
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh cuka
• 250 ml air
• minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 1 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air asam jawa (1/2 sendok teh asam dan 1 sendok makan air)
• 100 ml air

• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat Bandeng Bumbu Acar :

1. Lumuri ikan bandeng dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit.
2. Goreng di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit. Aduk rata. Tambahkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan ikan bandeng dengan telur puyuh. Aduk rata. Tambahkan cuka dan kucai. Aduk rata.
5. Ikan bandeng bumbu acar siap dihidangkan.