Resep Ayam Rica-Rica

Bahan Ayam Rica-Rica :

• 1 kg ayam ras, potong 6 bagian
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• 50 ml air
• 5 sdm minyak, untuk menumis

• 100 g cabal merah
• 25 g cabal rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1/2 sdt terasi
• 3 sdt jahe cincang
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Ayam Rica-Rica :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ayam, tuangi air, aduk rata. Masak hingga ayam setengah matang. Angkat. Sisihkan.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil sekali sekali dibalik dan dilumuri bumbu hingga ayam matang dan kering. Angkat.
4. Sajikan.