Resep Acar Mentimun Dan Udang

Bahan Acar Mentimun Dan Udang :

• 200 g udang ukuran kecil, buang kulit, sisakan ekornya
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g mentimun, potong 2 membujur, buang bijinya, potong melintang setebal 1/2 cm
• 80 g wortel, potong bentuk korek api
• 1 buah bawang bombay merah, iris tipis
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong melintang
• 2 buah cabai hijau, buang bijinya, potong melintang

• 100 ml air
• 2 sdm cuka masak
• 2 sdm saus plum
• 1 sdt tepung maizena
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk

Cara Membuat Acar Mentimun Dan Udang :

1. Lumuri udang dengan gula pasir hingga rata. Diamkan. Sebelum dimasak, bersihkan gulanya. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan udang. Masak udang hingga berubah warna.
3. Tambahkan mentimun dan wortel, aduk hingga sayuran layu. Masukkan kuah, bawang bombay, dan semua cabai. Aduk rata. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat. Sajikan.