Resep Ayam Buluh

Bahan Ayam Buluh :

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
• 1 ruas buluh (bambu)
• 50 g daun kemangi
• Daun pisang, untuk membungkus

• 11 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 lembar daun kunyit
• 1 sendok makan garam
• 1/4 butir biji pala

• 8 buah bawang daun
• 15 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun pandan

Cara Membuat Ayam Buluh :

1. Campur ayam bersama bumbu 1, bumbu 2, dan kemangi hingga merata.
2. Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang. Karena daun pisang cukup pendek, sambung dengan daun pisang lainnya. Intinya, ruas panjang bambu harus terlapisi daun pisang.
3. Masukkan ayam berbumbu. Tekan-tekan agar ayam merapat di dalam bambu. Tutup ujung bambu yang terbuka dengan cara disumpal daun pisang.
4. Bakar bambu yang sudah di isi ayam, balik sekali-kali, hingga matang.
5. Belah bambu untuk mengeluarkan isinya.
6. Ayam Buluh siap dihidangkan