Resep Gulai Ayam Serundeng

Bahan Gulai Ayam Serundeng :

• 1 ekor ayam bersihkan, potong menjadi 8 bagian
• 4 sdm kelapa parut disangrai tumbuk halus
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut cabik-cabik
• 1 butir kapulaga, pecahkan
• 2 butir cengkih
• 1/2 butir pala
• 1 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• 800 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan

• 7 buah cabai merah
• 5 buah bawang merah
• 1 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara Membuat Gulai Ayam Serundeng :

1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis. Remas-remas, diamkan selama 10 menit. Bilas sampai bersih, tiriskan.
2. Campur potongan ayam bersama bumbu halus dan kelapa sangrai, aduk rata.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum.
4. Masukkan ayam beserta bumbu, aduk hingga ayam kaku.
5. Tambahkan santan dan sisa bumbu, masak sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak terus sampai ayam empuk dan kuah agak kenta, angkat.
6. Taburi kelapa sangrai untuk memberi rasa gurih, sajikan.