Resep Asem-Asem Ayam

Bahan Asem-Asem Ayam :

• 1 ekor ayam, dipotong 20 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 7 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 1.500 ml air
• 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 50 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 4 buah cabai merah besar

Cara Membuat Asem-Asem Ayam :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus, jahe, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata,
4. Tuangkan air. Masukkan tomat hijau. Aduk  hingga matang.
5. Masukkan air asam jawa dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
6. Asem-asem ayam siap dihidangkan.