Resep Asam-Asam Ikan Gabus

Bahan Asam-Asam Ikan Gabus :

• 3 buah (500 gram) ikan gabus, dipotong dua bagian
• 4 buah belimbing wuluh, dibelah dua
• 4 slung bawang putih, diiris tipis
• 8 butir bawang merah, diiris tipis
• 3 buah cabal merah besar, dipotong serong
• 5 buah cabal rawit merah, dipotong serong
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 4 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1.000 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Asam-Asam Ikan Gabus :

1. Lumuri ikan gabus dengan 1/2 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.•
2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabal merah besar, cabal rawit merah, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan ikan gabus. Masak sampai matang. Masukkan belimbing wuluh. Aduk rata.