Resep Langga Roko

Bahan Langga Roko :

• 1 ekor (510 gram) ikan tenggiri, dipotong-potong
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• daun pisang untuk membungkus

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Langga Roko :

1. Aduk rata bumbu halus dan daun jeruk.
2. Lumuri ikan tenggiri dengan campuran bumbu halus. Tusuk-tusuk dengan tusuk sate.
3. Ambil daun pisang. Letakkan potongan ikan tenggiri. Bungkus. Semat dengan lidi.
4. Kukus 45 menit sampai matang.