Resep Udon

Bahan Udon :

• 4 pak udon basah seduh air panas dan tiriskan
• 100 gram jamur shitake segar dibuang tengahnya, direbus
• 100 gram daging sukiyaki
• 1 1/2 sendok makan kecap kikoman
• 1/2 buah bawang bombay diiris panjang
• 230 gram egg tofu dipotong
• 5 gram wakame seaweed kering seduh dengan air hangat
• 100 gram jamur enoki, seduh
• 3 tangkai kucai dipotong 3 cm
• 5 sendok makan pasta miso dan 5 sendok makan air, dilarutkan
• 1.000 ml air kaldu ayam
• minyak untuk menumis

• 125 gram udang kupas, memarkan panjang

• 1 bungkus tepung tempura siap pakai

Cara Membuat Udon :

1. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus kaldu hingga mendidih. Masukkan larutan miso. Masak hingga mendidih.
3. Tata udon, tumisan daging, tofu, jamur shitake, jamur enoki, wakame seaweed, dan kucai dalam mangkuk.
4. Ciprat larutan tepung di atas wajan. Celup udang dalam larutan tepung. Masukkan udang. Tempelkan remahan tepung dibadan udang. Goreng hingga matang. Sisihkan.
5. Tuang dengan kuah dalam mangkuk. Letakkan udang tempura.
6. Udon siap dihidangkan, dalam kondisi panas.