Resep Sukiyaki

Bahan Sukiyaki :

• 250 g daging sukiyaki*)
• 1 buah (220 g) konnyaku**), siap pakai
• 150 g tahu sutera, potong 8 bagian
• 6 batang daun bawang, potong-potong 4 cm
• 200 g daun selada air
• 200 g sawi putih
• 8 buah jamur shiitake, siangi, masing-masing belah 2 bagian
• 60 g lemak sapi
• 4 butir telur

• 240 ml kecap asin pekat
• 240 ml mirin
• 120 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 60 ml sake.

Cara Membuat Sukiyaki :

1. Saus: Aduk rata semua bahan saus, di¬dihkan hingga gula larut. Angkat, biarkan dingin, sisihkan.
2. Atur daging, konnyaku, tahu sutra, daun bawang, selada air, sawi putih, dan jamur shiitake dalam piring saji besar.
3. Panaskan wajan/panci sukiyaki, lelehkan lemak sapi sambil dioles-oleskan ke sisi¬sisi panci supaya berminyak.
4. Tumis daging di wajan/panci sukiyaki hingga agak matang.
5. Tuangkan sausnya hingga setengah tinggi wajan/panci sukiyaki. Masukkan daging dan sayuran, kecuali telur, masak di atas api kecil, sisihkan.
6. Pecahkan telur di masing-masing mangkuk saji, tuangi dengan daging dan (atau) sayuran menurut selera.
7. Sajikan panas, bersama sisa saus (bila diiinginkan)