Resep Tongseng

Bahan Tongseng :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdm bumbu gulai, siap pakai
• 750 g daging kambing muda, potong dadu 1 cm
• 1500 ml air
• 2 1/2 sdm kecap manis
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 10 buah cabai rawit merah, memarkan
• 150 g daun kol, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong dadu 1 cm

• Nasi putih
• 3 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Cara Membuat Tongseng :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan merica, jahe, dan bumbu gulai, aduk rata.
3. Kecilkan api, masukkan daging kambing. Aduk rata, masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangi air, tambahkan kecap, garam, dan gula pasir. Masak terus hingga mendidih dan daging empuk. Tambahkan santan, aduk perlahan hingga rata.
5. Masukkan cabai rawit, irisan daun kol, dan potongan tomat, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Sajikan hangat bersama pelengkap.