Resep Timbel Nasi Ketan Kuning

Bahan Timbel Nasi Ketan Kuning :

• 500 g beras, cuci, tiriskan
• 350 g beras ketan putih, rendam selama 2 jam, tiriskan
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa kupas
• 1 sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt kunyit bubuk
• daun pisang yang agak muda, untuk pembungkus

Cara Membuat Timbel Nasi Ketan Kuning :

1. Campur beras dan beras ketan. Kukus da‚¬lam dandang panas selama 15 menit hingga setengah matang. Angkat.
2. Didihkan santan, garam, daun salam, serai, dan kunyit bubuk sambil aduk-aduk agar san‚¬tan tidak pecah.
3. Masukkan beras ketan kukus ke dalam santan mendidih. Usahakan tinggi santan 1 cm di atas permukaan beras. Masak di atas api kecil sampai santan meresap. Angkat.
4. Kukus kembali dalam dandang panas hingga matang. Angkat.
5. Ambil selembar daun pisang yang agak lebar, ratakan tiap 8-10 sdm nasi di atasnya, gulung berbentuk silinder sambil padatkan. Padatkan pula kedua ujungnya dengan bantuan tangkai sendok kayu. Masukkan sisa daun di kedua ujungnya ke dalam cerobong daun agar rapi.
6. Sajikan hangat/ suhu ruang .