Resep Kue Mangkuk Ketan Hitam

Bahan Kue Mangkuk Ketan Hitam :

• Tepung beras 250 gram
• Tapai ketan hitam 150 gram
• Gula pasir 150 gram
• Tepung terigu protein sedang 20 gram
• Tepung tapioka/ kanji 20 gram
• Baking powder double acting 1 1/2 sendok teh
• Air kelapa 400 ml

Cara Membuat Kue Mangkuk Ketan Hitam :

1. Campur tepung beras dan tapai ketan, uleni hingga halus.
2. Masukkan setengah bagian air kelapa dan gula pasir sambil diaduk rata dan ditepuktepuk hingga gula larut + 20 menit.
3. Masukkan tepung kanji, terigu, baking powder dan sisa air kelapa. Aduk hingga rata.
4. Panaskan cetakan kue mangkuk bersemir minyak/ margarin dalam kukusan.
5. Tuang adonan hingga penuh, kukus selama ± 10 menit (jangan membuka panci pengukus selama proses mengukus). Angkat.
6. Keluarkan dari cetakan. Sajikan.