Resep Terik Nangka Muda

Bahan Terik Nangka Muda :

• 500 gram nangka muda, dipotong-potong
• 25 gram daun melinjo
• 50 gram teri medan, digoreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula merah
• 700 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe

Cara Membuat Terik Nangka Muda :

1. Rebus nangka muda dengan santan encer sampai empuk.
2. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, garam, dan gula. Masak sampai mendidih.
3. Tuang santan kental dan daun melinjo. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat, taburi ikan teri.