Resep Telur Bumbu Keluak

Bahan Telur Bumbu Keluak :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 20 butir bawang merah, iris tipis
• 10 siung bawang putih, iris tipis
• 50 g lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 50 g cabai merah besar, iris halus
• 100 g daging buah keluak dari 15 buah keluak, haluskan
• 1 L santan dari 1 butir kelapa parut
• 12 butir telur ayam kampung, rebus, kupas
• 25 g cabai rawit merah, buang tangkainya
• 50 ml air asam jawa
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm margarin

Cara Membuat Telur Bumbu Keluak :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk rata. Tambahkan keluak, aduk kembali.
3. Tuangi santan, aduk terus hingga mendidih. Masukkan telur. Masak terus hingga santan mengental.
4. Tambahkan cabai rawit, air asam, gula pasir, dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Tambahkan margarin, aduk rata. Angkat.
5. Sajikan hangat.