Resep Putri Selat

Bahan Putri Selat :

• 500 g beras ketan putih, rendam 1-2 jam, tiriskan
• 250 m santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 1 sdt garam
• 3 lembar daun pandan, simpulkan

• 5 butir telur ayam, kocok lepas
• 225 g gula merah, sisir halus
• 50 g gula pasir
• 50 g tepung beras, ayak
• 200 ml santan dari 1 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat Putri Selat :

1. Kukus ketan dalam dandang panas selama 10 menit hingga setengah matang, angkat. Pindahkar ke dalam panci, tambahkan santan. garam dan daun pandan, masak hingga santan terserap.
2. Kukus kembali ketan dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Pindahkan ketan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 4 cm yang sudah beroles minyak. Rata) an sambil tekan-tekan hingga padat, kukus kembali sebentar hingga panas.
3. Lapisan atas: Sementara ketan dikukus, jerana campuran lapisan atas di atas api kecil sambil aduk-aduk hingga adonan hangat dan kental (tidak mendidih).
4. Tuang di atas ketan dalam dandang panas. Kukus selama 45 menit dengan api sedang hingga lapisan mengeras. Angkat, dinginkan, keluarkan.
5. Potong-potong bentuk wajik ukuran 5 x 4 cm, sajikan.