Resep Talam Singkong Kelapa Muda

Bahan Talam Singkong Kelapa Muda :

• 500 gram singkong parut, diperas
• 50 ml airnya dan buang
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lemabr daun pandan)
• 2 tetes pewarna hijau tua
• 1/2 sdt garam
• 200 gram gula pasir

• 50 gram tepung sagu
• 75 gram kelapa muda, dikeruk panjang dan dipotong-potong
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt garam
• 20 gram tepung beras
• 35 ml air panas

Cara Membuat Talam Singkong Kelapa Muda :

1. Bahan I: remas - remas singkong parut, garam, dan gula pasir. Tambahkan santan, air daun suji, dan pewarna hijau tua. Aduk rata.
2. Tuang adonan setinggi 3/4 cucing yang dioles tipis minyak. Kukus 15 menit di atas api sedang sampai setengah matang.
3. Bahan rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Biarkan dingin. Ukur 225 ml.
4. Aduk rata tepung beras dan air panas. Masukkan tepung sagu. Aduk rata. Tambahkan rebus-an santan sedikit - sedikit sambil diaduk rata.
5. Tuang ke atas bahan I. Tabur kelapa muda. Kukus 10 menit di atas api sedang sampai matang.