Resep Talam Potong Daging

Bahan Talam Potong Daging :

• 200 gram tepung beras
• 60 gram tepung sagu
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

• 250 gram daging gandik, direbus setengah matang
• 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya dan diiris halus
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Talam Potong Daging :

1. Taburan: iris daging searah serat. Rebus lagi sampai empuk. Suwirsuwir daging.
2. Tumis bumbu halus, cabal merah, serai, dan daun salam sampai harem. Masukkan daging suwir. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula merah, dan santan. Masak sampai mere-sap. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai kering. Dinginkan.
4. Bahan I: larutkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam dengan sebagian santan. Sisihkan.
5. Rebus sisa santan sampai mendidih. Tuang ke dalam larutan tepung beras. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 22x22x4cm yang dialas plastik dan dioles tipis minyak.
7. Kukus 20 menit di atas api sedang sampai 3/4 matang.
8. Bahan II: campur tepung beras, tepung sagu, garam, dan santan hangat. Aduk tata. Tuang di atas lapisan I.
9. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
10. Hangat-hangat, taburkan tumisan daging.