Resep Sus Glasur Kopi

Bahan Sus Glasur Kopi :

• 100 g mentega
• 300 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 150 g tepung terigu bergluten tinggi, ayak
• 4 butir telur ayam
• 50 g cokelat masak pekat, tim hingga cair

• 1 sdt kopi bubuk instan larutkan dengan 1 sdm air panas
• 100 g gula bubuk
• 1 sdm putih telur ayam
• 1 sdm air jeruk nipis

• 2 kuning telur ayam
• 50 g tepung maizena
• 500 ml susu cair
• 75 g gula pasir
• 1 sdt kopi instan bubuk, larutkan dengan 50 ml air panas
• 1 sdm Kahlua, jika suka *).

Cara Membuat Sus Glasur Kopi :

1. Siapkan loyang datar persegi ukuran 32 x 32 x 2 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu hingga rata. Sisihkan.
2. Panaskan mentega, air dan gula pasir, aduk hingga mentega leleh. Masukkan terigu sam­bil aduk hingga rata dan licin. Angkat. Diam­kan hingga suam-suam kuku.
3. Masukkan telur satu persatu sambil aduk ce­pat hingga rata. Masukkan adonan ke dalam kantong spuit, cetak bentuk silinder den­gan panjang 5 cm dan lebar 11/2 cm di atas loyang beri jarak di antaranya.
4. Panggang dalam oven panas bersuhu 200° C selama 25 menit hingga matang. Angkat.
5. Vla: Aduk rata kuning telur, tepung maizena dan 50 ml susu, sisihkan. Didihkan sisa susu, gula pasir, dan larutan kopi sambil aduk hing­ga gula larut. Masukkan larutan maizena sam­bil aduk cepat hingga rata dan kental. Ang­kat. Tuangi kahlua, aduk rata. Sisihkan.
6. Penyelesaian: Gunting membujur sus tidak putus. Olesi dengan adonan isi. Lakukan hingga selesai. Olesi salah satu ujung sus den­gan glasur hingga rata. Hiasai dengan cokelat tim bentuk zig-zag.
7. Sajikan.