Resep Sup Udang (Kudus & Jepara)

Bahan Sup Udang (Kudus & Jepara) :

• 200 gram udang segar, belah punggungnya
• 2 tangkai daun bawang, iris halus
• 2 tangkai daun seledri, iris halus
• 3 sendok makan bawang goreng
• 700 ml kaldu

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh garam
BAHAN SAMBAL:
• 7 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula

Cara Membuat Sup Udang (Kudus & Jepara) :

1. Tumisbumbu halus sampai harum. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.Tuangkan kaldu, daun bawang dan seledri. Aduk-aduk sampai mendidih. 
2. Sajikan hangat dengan menaburkan bawang goreng dan sambal. Untuk sambal, haluskan semua bahan.