Tahu Udang Kuah Sawi

Eresep

Not Just Food

Nov. 12, 2007, 2:28 a.m. (17 years, 1 month)

Berikut ini adalah resep Tahu Udang Kuah sawi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Tahu Udang Kuah sawi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Tahu Udang Kuah Sawi :

• 3 bungkus (@ 230 g) tahu telur bentuk silinder, siap pakai
• 250 g udang kupas, cincang kasar
• s2 sdt tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt arak masak
• 1 sdt minyak wijen

• 1 L kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, kupas, memarkan
• 2 cm jahe, kupas, memarkan
• 1 sdm kecap asin
• 2 batang daun bawang, iris melintang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm arak masak
• 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan 50 ml air
• 1 (50 ml) putih telur ayam, kocok lepas
• 150 g sawi putih, bersihkan, iris melintang 1/2 cm

• 1 batang daun bawang, iris melintang halus

Cara Membuat Tahu Udang Kuah Sawi :

1. 1Potong melintang setiap tahu menjadi 4 bagian. Buat lubang pada permukaan tahu dengan bantuan sendok teh. Sisihkan.
2. 2 Campur udang, maizena, garam, merica bubuk, arak, dan minyak wijen, aduk rata. Bagi menjadi 12 bagian. Ambil 1 bagian adonan, letakkan di atas lubang tahu.
3. 3 Atur tahu dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas selama 10 menit hingga udang berubah warna dan matang. Angkat. Sisihkan.
4. 4 Kuah Sawi: Didihkan kaldu bersama bawang putih dan jahe. Masukkan kecap asin, daun bawang, merica bubuk, garam, minyak wijen, arak, dan larutan maizena. Aduk rata, didihkan kembali.
5. 5 Tuangkan putih telur sambil aduk cepat hingga telur berubah warna. Masukkan sawi putih, aduk rata, masak hingga matang. Angkat. Sajikan tahu dengan kuahnya. 
6. 6TIPS : Tekstur tahu telur sangat lembut, maka gunakan pisau yang tajam untuk memotong bungkusnya agar tidak mudah hancur.
7. 7 Tuangkan putih telur setelah kuah mendidih dan aduk cepat supaya telur berserabut.
8. 8 Pastikan dandang telah benar-benar panas saat akan mengukus tahu udang, sebab udang yang terlalu lama akan berkuah