Resep Sup Lentil (Lebanon)

Bahan Sup Lentil (Lebanon) :

• 250 g kacang lentil merah
• 25 ml minyak sayur, untuk menumis
• 75 g bawang Bombay, potong dadu 1/2 cm
• 10 siung bawang putih cincang, bagi 2
• 75 g wortel, potong dadu 1/2 cm
• 50 g kentang, potong dadu 1/2 cm
• 40 g daun bawang, potong 2 cm
• 40 g daun seledri, potong 2 cm
• 1200 ml kaldu ayam
• 1 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 25 ml mentega putih, untuk menumis
• 1/4 sdt jintan bubuk

• 100 g croutons, siap pakai.
• 1 buah jeruk lemon, belah 4 bagian

Cara Membuat Sup Lentil (Lebanon) :

1. Rendam kacang lentil dalam air selama 20 menit, cuci bersih. Tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan sebagian bawang putih cincang hingga harum dan layu.
3. Masukkan wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Aduk hingga layu.
4. Tambahkan kacang lentil, tuangi kaldu ayam.
5. Bubuhi garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga kacang lunak, angkat.
6. Masukkan ke dalam mangkuk blender, proses hingga halus. Saring. Sisihkan.
7. Penyelesaian: Panaskan mentega putih, tumis sisa bawang putih cincang hingga harum. Bubuhi jintan bubuk, aduk rata. Angkat.
8. Masak kembali sup kacang di atas api kecil, masukkan bawang putih tumis, aduk hingga mendidit Angkat.
9. Sajikan hangat bersama Pelengkapnya.