Resep Malbi

Bahan Malbi :

750 gram daging sengkel sapi , iris-iris
250 ml santan kental dari 1 butir kelapa parut
500 ml air
air asam ( 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air)
5 cm kayu manis
3 butir cengkeh
3 butir kapulaga
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan gula merah
1 sendok teh garam
minyak goreng untuk menumis secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sendok makan kelapa parut, sangrai
4 cm jahe
1 sendok teh lada
1 sendok teh ketumbar
1/4 butir pala

Cara Membuat Malbi :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan air, dan air asam jawa. Masak hingga daging menjadi agak lunak.
3. Masukkan santan kental, kayu manis, cengkeh, kapulaga, kecap, gula merah, dan garam. Aduk rata, masak hingga kuah mengental dan berwarna cokelat pekat.
4. Malbi siap dihidangkan.