Resep Sup Kambing

Bahan Sup Kambing :

• 1 kg tulang kambing berdaging (bagian iga&paha), potong 2 x 4 x 1 cm
• 3 sdm mentega untuk menumis 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 cm kayu manis
• 1 butir peka
• 1/4 butir biji pala, memarkan
• 1 butir kapulaga
• 2 1/2 L air panas
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 4 batang daun bawang, iris tipis
• 3 batang seledri, cincang kasar

• 1 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan sangrai
• 10 butir adas sangrai

• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Sup Kambing :

1. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan bumbu halus, kayu manis, peka, pala, dan kapulaga. Aduk hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga daging kambing berubah warna.
4. Tuangi air panas, tambahkan merica bubuk, dan garam, aduk rata.
5. Kecilkan api, masak hingga mendidih dan daging lunak.
6. Masukkan tomat, daun bawang dan seledri. Masak hingga tomat layu. Angkat.
7. Taburi bawang merah goreng.
8. Sajikan panas.