Resep Sup Kacang Merah

Bahan Sup Kacang Merah :

• 1 1/2 L air
• 250 g daging sapi sandung lamur
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris membujur tipis
• 2 batang (150 g) wortel, kupas, potong melintang tebal 1/2 cm
• 2 buah kentang, kupas, potong dadu 1 cm
• 100 g kacang merah kalengan, tiriskan
• 2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu 1 cm
• 1 batang seledri besar, iris tebal 1 cm
• 100 g lidah asap, siap pakai, potong dadu 1 cm
• 5 butir bakso sapi, iris tipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris tebal 1 cm

• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Sup Kacang Merah :

1. Jerang air bersama daging, rebus hingga empuk. Angkat daging, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Angkat, masukkan ke dalam kaldu, tambahkan wortel dan kentang, jerang kembali, didihkan. Masak hingga sayuran empuk.
3. Tambahkan kacang merah, tomat, seledri, lidah, dan bakso. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
4. Bubuhi garam dan merica bubuk, taburi daun bawang, didihkan. Angkat.
5. Taburi bahan taburan, sajikan hangat.