Resep Sup Asam Udang

Bahan Sup Asam Udang :

• 1 liter kaldu ikan
• 2 cm lengkuas, iris tipis
• 4 batang serai muda, ambil bagian yang putih, iris tipis
• 4 batang akar ketumbar, iris halus
• 8 lembar daun jeruk, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
• 500 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
• 300 g jamur merang segar, belah dua
• 5 sdm kecap ikan
• 4 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm minyak cabai
• 100 ml santan kental
• 5 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya

Cara Membuat Sup Asam Udang :

1. Didihkan kaldu, masukkan lengkuas, serai, akar ketumbar, daun jeruk, dan cabai rawit.
2. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
3. Tambahkan jamur, kecap ikan, air jeruk, minyak cabai, dan santan. Didihkan.
4. Masukkan daun ketumbar, aduk. Angkat dan sajikan panas.