Resep Soto Tasik

Bahan Soto Tasik :

• 1 ekor ayam kampung, potong dua
• 1000 ml air, untuk merebus
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 750 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
• 250 gram suun, rendam air hangat, tiriskan

• 13 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh merica putih butiran

• Bawang daun, iris tipis
• Kacang kedelai goreng, secukupnya
• Bawang merah goreng, secukupnya

• Sambal rawit merah rebus
• Jeruk nipis

Cara Membuat Soto Tasik :

1. Rebus semua bahan kecuali santan bersama bumbu halus di atas api sedang. Masak hingga ayam matang. Angkat ayam. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga kecokelatan. Angkat. Tiriskan. Suwir-suwir. 
2. Tuang santan ke dalam kaldu. Masak hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.
3. Tata suun di tiap mangkuk saji. Tambahkan ayam dan bahan taburan. Siram dengan kuah panas.
4. Soto tasik siap dihidangkan dengan pelengkap.