Resep Sate Dekem

Bahan Sate Dekem :

• 300 gram babat sapi
• 400 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1.000 ml asam jawa
• 1/2 sendok teh garam
• Tusuk sate secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

• 75 gram kelapa 1/2 tua, parut, sangrai, haluskan
• 2 butir kemiri
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1/4 sendok teh ketumbar
• Garam dan gula merah secukupnya

• 1 sendok makan bawang putih halus
• 1 sendok makan bawang merah halus
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 100 ml santan dari 100 g kelapa
• Garam dan gula merah secukupnya
• minyak goreng, secukupnya

Cara Membuat Sate Dekem :

1. Masak air, babat, daun salam, dan serai hingga babat empuk. Angkat, potong 3 cm.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan babat, air asam, dan garam, biarkan meresap.
3. Tusuk babat, panggang di atas api.
4. Saus: Tumis bawang hingga layu, masukkan semua bahan, masak hingga mengental.
5. Sajikan Sate Dekem dengan saus.