Soto Tangkar

Eresep

Not Just Food

Nov. 3, 2014, 11:11 p.m. (10 years, 1 month)

Soto tangkar merupakan soto khas Betawi dengan bahan utama dari iga, iga dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah. Berikut ini adalah resep Soto Tangkar mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Tangkar bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Tangkar :

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2 liter air
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 4 cm kayumanis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 600 ml santan kental,dari 1 butir kelapa
• 2 buah tomat merah, potong 8
• minyak goreng secukupnya

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah besar
• 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
• 1 sendok teh jintan, sangrai
• 6 butir kemiri
• 5 cm kunyit. bakar
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica putih butiran

• Bawang daun, Secukupnya
• Bawang merah goreng, Secukupnya
• Jeruk limau, Secukupnya
• Kecap manis, Secukupnya
• Emping, Secukupnya

Cara Membuat Soto Tangkar :

1. 1 Rebus iga hingga empuk. Angkat. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1 liter. Campur dengan iga.
2. 2 Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga.
3. 3 Tambahkan daun jeruk, kayumanis, lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga daging iga empuk.
4. 4 Tuang santan. Masak hingga mendidih. Angkat. Sendokkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tomat.
5. 5 Soto Tangkar siap dihidangkan dengan pelengkap