Resep Puding Talas

Bahan Puding Talas :

• 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 1/8 sendok teh pasta talas
• 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 15 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 2 putih telur
• 25 gram gula pasir

• 1/2 bungkus jeli instan bubuk
• 400 ml air
• 75 gram gula pasir
• 3 tetes pewarna ungu

• 150 gram bengkuang, dipotong kotak
• 1/8 sendok teh pewarna merah tua
• 75 gram tepung sagu
• Air untuk merebus

Cara Membuat Puding Talas :

1. Isi : campur bengkuang dan pewarna merah. Masukkan tepung sagu ke dalam kantung plastik. Tambahkan bengkuang. Kocok-kocok hingga bengkuang tersalut tepung. Saring biji delima sambil diayak.
2. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Tiriskan. Letakkan di dalam gelas volume 250 ml. Sisihkan.
3. Puding 1, rebus santan, agar-agar, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan pasta talas. Aduk rata.Sisihkan.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan sisa gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan puding sambil di kocok sampai rata.
5. Tuang ke dalam gelas plastik hingga 3/4 tinggi gelas. Biarkan beku.
6. Puding 2, rebus air, jeli gula, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Tuang di atas puding Biarkan beku.
7. Puding Talas siap dihidangkan.