Soto Lamongan

Eresep

Not Just Food

June 19, 2015, 6:29 p.m. (9 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep Soto Lamongan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Lamongan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Lamongan :

• 125 gram ikan bandeng, fillet, goreng, blender halus
• 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 liter air
• 5 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• minyak untuk menggoreng dan menumis, secukupnya

• 6 butir kemiri, goreng
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• 4 cm kunyit, bakar

Bahan Koya:

• 100 gram kerupuk udang, goreng
• 50 gram bawang putih, iris, goreng

• 15 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam

• 150 gram soun, rendam
• 100 gram taoge, seduh
• telur rebus, secukupnya
• 4 tangkai daun seledri, iris halus
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 3 buah jeruk nipis, potong-potong
• 5 sendok makan kecap manis.

Cara Membuat Soto Lamongan :

1. 1Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata. Sampai ayam berubah warna.
2. 2 Masukkan air. Masak hingga matang dan berkaldu. Tambahkan garam, gula, merica. Angkat ayam. Tiriskan. Ukur kaldunya hingga 750 ml. Rebus kembali.
3. 3 Tambahkan bandeng halus. Masak hingga mendidih.
4. 4 Ambil ayam. Potong tipis lebar. Sisihkan.
5. 5 Sambal : rebus cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat. Tambahkan garam. Haluskan.
6. 6 Soto Lamongan siap dihidangkan dengam irisan ayam, serbuk koya, sambal, dan pelengkapnya.