Resep Soto Banyumas

Bahan Soto Banyumas :

• 1 ekor ayam
• 2 liter air
• 5 siung bawang putih, goreng sebentar lalu haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica

• 4 buah ketupat, potong-potong
• 50 soun yang telah direndam
• 100 gram taouge pendek
• 100 gram kol iris halus
• 3 sendok makan kecap manis
• kerupuk warna-warni goreng

• 50 gram kacang tanah sangrai
• 4 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula
• 1 sendok teh cuka
• 100 ml air

Cara Membuat Soto Banyumas :

1. Rebus ayam dalam 2 liter air sampai setengah matang, angkat, lalu suir-suir. 
2. Tumis bawang putih lalu tuangkan ke dalam rebusan ayam. Rebus kembali lalu tambahkan daun bawang, seledri, garam, dan merica. Rebus kembali sampai bumbu meresap. 
3. Buat sambal, haluskan semua bahan lalu tambahkan cuka dan air. 
4. Dalam mangkuk susun bahan pelengkap lalu siram dengan kuah panas. 
5. Sajikan bersama kerupuk, kecap manis, dan sambal.