Resep Soto Banten

Bahan Soto Banten :

• 2 buah daging ayam bagian dada, potong 2 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1.500 ml air
• 2 buah tomat, potong-potong
• 4 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

• 9 butir bawang merah
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar

• 300 gram kentang, potong kotak, goreng
• 100 gram soun, rendam
• 150 gram taoge, seduh sebentar
• 2 tangkai seledri, iris halus
• 2 butir telur, rebus
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Banten :

1. ayam, air, daun salam, serai, dan tomat rebus hingga matang. Angkat ayam dan saring 500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.
2. Goreng ayam hingga matang. Suwir-suwir. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang ke rebusan kaldu. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Tata soun, kentang, taoge, dan ayam suwir dalam mangkok. Siram kuah kaldu. Tambahkan seledri, bawang goreng, dan telur rebus.
5. Hidangan soto Banten yang lezat ini siap disajikan.