Resep Soba Kuah

Bahan Soba Kuah :

• 500 g soba hijau kering, siap pakai.
• air secukupnya untuk merebus

• 1 L air
• 3 sdm miso,
• 1 sdm dashi,
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 siung bawang putih, parut
• 2 sdm daun bawang yang diiris halus
• 50 g jamur shimeji, iris memanjang
• 240 g tahu sutra, tiriskan, potong dadu 2 cm
• 200 g udang segar yang besar, kupas, sisakan ekornya

• 1 sdt cabai merah bubuk

Cara Membuat Soba Kuah :

1. Didihkan air secukupnya, rebus soba hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
2. Kuah: Didihkan air bersama miso, dashi, garam, dan merica.
3. Masukkan bawang putih parut, daun bawang, dan jamur shimeji. Masak hingga sayuran layu.
4. Masukkan tahu sutra, dan udang. Masak hingga semua bahan matang. Angkat
5. Taburi cabai merah bubuk. Sajikan hangat.