Resep Serabi Pisang

Bahan Serabi Pisang :

• 1 buah pisang raja, iris tipis
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 4 lembar daun pandan
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh baking powder

• 100 gram gula jawa
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, diikat simpul
• 1/4 sendok teh garam
• 3 cm kayumanis

Cara Membuat Serabi Pisang :

1. Blender daun pandan dan 50 ml air. saring. Sisihkan.
2. Kocok telur sampai setengah mengembang. Tambahkan tepung terigu, garam, baking powder, dan air pandan. Aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni hingga kalis.
4. Panaskan wajan yang sudah dioles minyak. Tuang 2 sendok makan adonan. Beri 3 potong pisang di atasnya. Masak hingga matang.
5. Kuah : campur santan, gula jawa, daun pandan, garam, dan kayumanis. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang.
6. Serabi pisang siap dihidangkan.