Resep Serabi Kentang

Bahan Serabi Kentang :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram kentang kukus, dihaluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 1/2 sendok teh baking powder

• 300 ml santan
• 125 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam
• 2 buah (50 gram) nangka, dipotong kotak

Cara Membuat Serabi Kentang :

1. Panaskan cetakan serabi tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk - aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
2. Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 325 ml santan. Biarkan hangat.
3. Aduk rata tepung terigu, kentang, garam, dan telur. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikeplok-keplok 20 menit. Diamkan menit.
4. Tambahkan baking powder. Aduk rata.
5. Tuang di cetakan serabi yang sudah panas. Biarkan berlubang. Kecilkan api. Tutup dan biarkan sampai matang.
6. Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih.
7. Sajikan serabi dengan kuahnya.