Resep Sepat Banang

Bahan Sepat Banang :

• 1 kg (1 ekor) ikan salem sedang, buang kepala dan ekornya, belah dua bagian punggungnya
• 10 ekor udang pancet sedang, kupas, buang kepala dan kulitnya, belah dua bagian punggungnya
• 3 buah terung ukuran besar, belah 4 membujur
• 1/2 sdt garam
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 buah mangga muda ukuran besar, ambil dagingnya, serut kasar
• 15 buah tomat ceri, panggang hingga layu

• 50 g kerupuk ikan siap pakai, haluskan
• 5 sdm bawang merah goreng, siap pakai
• 10 buah cabal rawit, iris serong tipis
• 3 butir kemiri sangrai, haluskan 1 sdt garam
• 300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut, rebus hingga mendidih
• 1 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sepat Banang :

1. Lumuri ikan, udang, dan terung dengan garam dan air jeruk, diamkan selama 15 menit. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles dengan larutan jeruk hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
2. Susun ikan, udang, terung, mangga, dan tomat di atas piring saji.
3. Sajikan hangat dengan sambal santan.