Resep Lele Bakar Sambal Kecombrang

Bahan Lele Bakar Sambal Kecombrang :

• 1 kg (6 ekor) ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat kedua sisinya
• 3 sdt garam
• 4 buah jeruk nipis, ambil airnya

• 50 ml air jeruk nipis

• 7 buah cabal merah keriting
• 10 g andaliman*)
• 25 g tangkai kecombrang muda, iris kasar, rebus 5 menit, tiriskan
• 1/2 sdt garam
• 5 butir bawang merah, bakar
• 4 butir kemiri, bakar

Cara Membuat Lele Bakar Sambal Kecombrang :

1. Sambal Kecombrang: Campur air jeruk nipis dengan bumbu halus, aduk hingga rata. Sisihkan.
2. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 1 jam.
3. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles dengan larutan garam dan air jeruk hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan sambal kecombrang.