Resep Sayur Kacang Panjang Bumbu Kari

Bahan Sayur Kacang Panjang Bumbu Kari :

• 9 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
• 1 buah wortel, diiris panjang
• 75 gram kacang merah, direbus
• 100 gram daging sop, dipotong kotak
• 2 buah cabai merah, diiris serong
• 1 sendok teh kari bubuk
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 1000 ml air
• 500 ml santan, dari 1/2 buah kelapa parut

• 3 butir kemiri, disangrai
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Sayur Kacang Panjang Bumbu Kari :

1. Rebus air, bumbu halus, dan cabal merah sampai harum. Masukkan daging. Masak sampai empuk.
2. Tambahkan kacang panjang, wortel, kacang merah, kari bubuk, garam, merica, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.
3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai matang.
4. sajikan.