Resep Sate Ponorogo

Bahan Sate Ponorogo :

• 500 gram ayam fillet, potong kotak persegi panjang
• Tusuk Sate

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam

• 3 buah lontong

• 5 sendok makan minyak ayam, dari kulit ayam yang dimasak di atas wajan dengan api kecil
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/4 sendok teh gula merah
• 3 butir bawang merah, iris

• 200 gram kacang tanah kulit, goreng matang
• 2 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih, goreng utuh
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 sendok makan air jeruk limau
• 700 ml air

Cara Membuat Sate Ponorogo :

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
2. Tusuk-tusuk di tusuk sate
3. Gulingkan di campuran bahan pencelup.
4. Bakar di atas bara api hingga matang.
5. Bumbu kacang , ulek cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang putih goreng. Masukkan kacang sedikit sedikit sambil diulek. Tambahkan garam, gula merah, dan jeruk limau. Tuang air sedikit sedikit. Aduk rata.
6. Sajikan sate bersama bumbu kacang.