Resep Kepiting Bakar

Bahan Kepiting Bakar :

• 2 ekor kepiting besar, belah 2
• 4 lembar daun pisang, untuk membungkus
• lidi atau tusukan gigi, untuk menyemat
• Minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis, secukupnya

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 6 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 buah tomat merah
• 5 cm jahe
• 1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 batang bawang daun
• 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
• 1/2 sendok teh garam

• 4 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 lembar daun kunyit, iris tipis
• 1 sendok teh terasi
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat Kepiting Bakar :

1. Kukus kepiting selama 3 menit. Angkat. Tiriskan. Keringkan dengan tisu dapur. Goreng di dalam minyak banyak yang panas selama 1 menit. Angkat. Tiriskan.
2. Masak bumbu halus hingga mengering . Kecilkan api, masukkan bumbu tumis. Masak hingga harum.
3. Masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Bungkus kepiting beserta sisa bumbu dengan daun pisang. Sematkan dengan lidi.
4. Bakar kepiting di atas bara api sambil dibalik-balik hingga daun layu.
5. Kepiting Bakar siap dihidangkan.