Resep Sate Bumbon

Bahan Sate Bumbon :

• 500 gram daging sapi has dalam, potong kotak
• 100 gram lemak sapi, potong kotak
• 20 buah tusuk sate

• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh cengkeh bubuk
• 1/4 sendok teh kayumanis bubuk
• 3 siung bawang putih
• 1 buah kapulaga
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 75 gram gula merah, disisir halus
• 1 sendok teh garam

• 200 ml kecap manis
• 1/2 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 1 1/2 sendok makan ketumbar kasar
• 1 sendok makan minyak goreng

• 50 gram kacang tanah, dicincang halus
• 150 gram kacang tanah kupas, digoreng, ditumbuk halus
• 5 buah cabai merah keriting, direbus
• 2 siung bawang putih, direbus
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 450 ml air
• 1/2 sendok teh air asam jawa
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah

• 9 buah cabai rawit hijau, dipotong-potong
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 5 butir bawang merah, dipotong-potong|

Cara Membuat Sate Bumbon :

1. Aduk rata daging sapi, lemak sapi, dan bahan pencelup. Diamkan selama 2 jam.
2. Tusuk lemak dan daging di tusukan sate.
3. Sambal kacang: masak bahan sambal kacang sambil diaduk hingga matang dan kental.
4. Bakar sambil dioles bahan pencelup hingga matang dan kecokelatan.
5. Hidangkan sate dengan disiram sambal kacang dan pelengkapnya.