Resep Sambal Goreng Ayam Petis

Bahan Sambal Goreng Ayam Petis :

• 250 gram paha ayam fillet, dipotong-potong panjang
• 5 pasang hati ampela, direbus, masing-masing dipotong dua bagian
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok makan petis udang
• 6 buah cabai rawit merah utuh
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 cm lengkuas
• 1 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Sambal Goreng Ayam Petis :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, daun
2. Masukkan ayam, hati, dan ampela. Aduk sampai berubah warna.Tambahkan petis udang dan cabai rawit merah. Aduk rata.
3. Masukkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang dan kental.
4. Menjelang diangkat tambahkan air asam jawa. Aduk rata.