Resep Pepes Kulit Ayam

Bahan Pepes Kulit Ayam :

• 400 gram kulit ayam, dipotong-potong
• 2 lembar daun salam, disobek-sobek
• 3 cm jahe, diiris tipis
• 3 cm lengkuas, diiris tipis
• 3 batang serai, diambil putihnya, dipotong-potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 tangkai daun kemangi, dipetiki daunnya
• 1 buah tomat, diiris tipis
• 25 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
• daun pisang untuk membungkus

• 3 cm kunyit, dibakar
• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Pepes Kulit Ayam :

1. Aduk bumbu dengan santan kental, dan kulit ayam. Diamkan 15 menit.
2. Ambil daun pisang, tambahkan sepotong daun salam, lengkuas, jahe, serai, dan cabai rawit merah.
3. Sendokkan kulit ayam, daun kemangi, dan tomat.
4. Bungkus. Semat dengan lidi. Kukus 30 menit sampai matang.