Resep Sambal Bajak Ebi Petai

Bahan Sambal Bajak Ebi Petai :

• 200 g ebi ukuran besar
• 5 sdm minyak untuk menumis
• 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, remukkan
• 1 batang serai, ambil bagin putihnya, memarkan
• 20 mata petai, iris membujur tipis
• 150 ml santan

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 100 g cabai merah, kukus matang
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt garam
• 50 g gula merah
• 2 sdm terasi goreng
• 1 sdt asam Jawa tanpa biji
• 6 butir kemiri goreng

Cara Membuat Sambal Bajak Ebi Petai :

1. Rendam ebi dalam air panas hingga lunak.Tiriskan.
2. Memarkan ebi dan sangrai hingga harum. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk purut, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ebi dan petal, aduk-aduk hingga petal layu.
5. Tuangi santan, aduk rata, dan didihkan. Masak hingga santan meresap dan samba! berminyak. Angkat, sajikan segera.