Resep Tahu Isi Sambal Kacang

Bahan Tahu Isi Sambal Kacang :

• 60 buah tahu putih, dibagi dua bagian

• 1.000 gram ayam giling
• 250 gram udang giling
• 350 gram wortel, diparut
• 120 gram bawang putih, dihaluskan
• 5 batang daun bawang, diiris halus
• 2 sendok makan garam
• 1 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2 1/2 sendok teh gula pasir
• 625 gram tepung sagu
• 375 ml air es
• 10 putih telur

• 10 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 250 ml air

• 1.000 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 50 gram cabai merah keriting, digoreng
• 30 gram cabai rawit merah
• 100 gram bawang putih, digoreng
• 25 gram terasi, digoreng
• 350 gram gula merah sisir
• 10 sendok teh garam
• 1.500 ml air panas
• 5 sendok makan air asam (dari 5 sendok teh asam jawa dan 5 sendok makan air)

Cara Membuat Tahu Isi Sambal Kacang :

1. Isi: uleni rata ayam giling, udang giling, wortel, bawang putih, daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Tambahkan tepung sagu, air es, dan putih telur. Aduk rata.
2. Belah nisi tahu. Ben isi. Ratakan.
3. Kukus 30 menit sampai matang dengan api sedang. Celup ke dalam bahan pencelup goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan.
4. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam. Masukkan air panas dan air asam. Aduk rata.
5. Sajikan dengan sambal kacangnya.