Resep Sakan Katsu

Bahan Sakan Katsu :

• 5 potong (750 g) daging ikan kakap tanpa tulang, potong ukuran 10x8x1/2 cm
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sdm daun bawang, cincang halus
• 50 g tepung terigu
• 50 g tepung panir putih kasar, siap pakai
• minyak untuk menggoreng

• 5 sdm kecap asin
• 3 sdm mirin*)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt paprika bubuk

• 150 ml kaldu dashi, siap pakai**)
• 4 sdm mirin
• 4 sdm saus ponzu***)
• 1 sdt jahe parut
• 1 sdt lobak putih parut

Cara Membuat Sakan Katsu :

1. Rendam kakap dalam bumbu perendam selama 30 menit hingga rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan daun bawang hingga rata, sisihkan.
3. Lumuri tiap potong ikan kakap dalam terigu hingga rata. Celupkan dalam campuran telur kocok, gulingkan dalam tepung panir hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin se-lama 2 jam, sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng ikan hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
5. Sajikan ikan bersama saus.