Resep Resep Dasar Pempek Palembang

Bahan Resep Dasar Pempek Palembang :

• 1 kg daging ikan tengiri, giling
• 75 g tepung terigu
• 1 kg tepung kanji
• 450 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt gula pasir
• 2 sdm garam
• 1/2 sdt penyedap rasa, bila suka
• 4 sdm minyak goreng.

Cara Membuat Resep Dasar Pempek Palembang :

1. adonan biar : aduk tepung terigu, air, garam, bawang putih dan gula pasir sampai rata dan menjadi adonan yang licin. tambahkan penyedap bila suka.
2. panaskan adonan diatas api sedang sambil diaduk sampai kental. angkat dan tambahkan minyak goreng. aduk dan dinginkan.
3. campur daging ikang tengiri dengan 500 ml adonan biang. beri kanji secupuknya. aduk perlahan, asal terjampur rata.
4. bila adonan terlalu lembek, tambahkan tepung kanji. dan bila terlalu keras beri sedikit adonan biang.
5. bila adonan sudah bisa dibentuk dan cukup lunak, tutup dengan plastik agar tidak kering.
6. adonan siap untuk digunakan.