Tekwan

Eresep

Not Just Food

July 26, 2006, 10:54 p.m. (18 years, 5 months)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 26-07-2006 22:54:43
Porsi: 6 Porsi
Waktu: 60 Menit
Rating

Tekwan salah satu edangan khas Palembang, selain mpek-mpek. Berikut ini adalah resep tekwan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, tekwan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Tekwan :

1 kg ikan tenggiri
garam secukupnya
bumbu penyedap secukupnya
1/2 kg tepung kanji/sagu
air secukupnya
5 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1/2 kg udang kecil atau kepala udang
merica
bengkoang
sedap malam
daun seledri
daun bawang
soun
garam
bumbu penyedap
bawang goreng

Cara Membuat Tekwan :

Bahan dasar empek-empek dicubit-cubit dan dimasukkan air mendidih sampai matang lalu tiriskan (disebut biji tek-wan).

Bawang merah dan bawang putih, merica ditumis samapi berwarna kuning dan harum.

Udang/kepalaudang direbus dengan air, baru masukkan tumisan bumbu dan diberibengkoang yang diiris sepotong jari, soun, sedap malam, jamur kupingdan biji tekwan.

Dihidangkan panas-panas dengan daun bawang, daun seledri dan bawang goreng.

#palembang #tekwan

← Resep Sebelumnya

Otak Otak Ikan Tengiri

Resep Selanjutnya →

Siomay