Resep Rawon Tetelan

Bahan Rawon Tetelan :

• 500 gram daging tetelam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 2.000 ml air
• 1 sdm garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 3 buah keluak, diseduh
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1/4 sdt merica

• 200 gram taoge pendek
• 2 sdm bawang merah goreng untuk taburan
• sambal cabai rawit

Cara Membuat Rawon Tetelan :

1. Daging dan air Rebus  hingga mendidih. Angkat dan ukur 500 ml kaldunya. Potong-potong daging. Rebus lagi hingga mendidih.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga matang. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Aduk rata.
4. Hidangkan rawon tetelan bersama pelengkap.